最近、よく夕飯を食べにおいでと誘ってくれる友人のお宅で、いただいていたスナップエンドウ。
私は、それまでスナップエンドウの存在を知らなかったのですが、食べてみると歯ごたえもシャキシャキで、素材の味がとってもおいしくて、大ファンになりました。
ネットでスナップエンドウについて調べてみると、カロリーも低めな食品ということを知り、それから、スーパーへ買い物に行くと、スナップエンドウを探して最近よく購入しています。
私のように、スナップエンドウって何？えんどう豆と何が違うの？という方のために、スナップエンドウについて、まとめてみました。
スナップエンドウは、豆類の一種で、スナックのように食べられるということもあり、スナックエンドウとも言われています。
栄養素としては、
タンパク質：筋肉、臓器、皮膚、髪の毛、骨、歯など、体を作る。
ビタミンC：抗酸化作用、がんの予防、免疫力アップなど
食物繊維：便秘予防など整腸作用、血糖値上昇を抑える、コレステロールを下げるなど
βカロテン：皮膚や粘膜を作る、抗酸化作用、免疫力アップなど
などが豊富な食べ物です。
普通のえんどう豆のカロリーは100g当たり150kcalくらいですが、スナップエンドウのカロリーは100g当たりおよそ40kcalと、えんどう豆と比較するとカロリーが低く、ダイエットにもちょうどよい食品です。
また、食べ過ぎることで体に悪影響を与えるということは、ほとんどありません。
スナップエンドウは春の食材で、中の豆だけではなく外側のさやも柔らかいため、全部おいしく食べることができます。
炒め物やパスタと一緒に混ぜたり、茹でてサラダに添えて食べたりと、いろいろな調理方法で料理ができて、便利な食材ですね。
調理法としては、まず、スナップエンドウのスジを取って、水に塩をひとつまみ入れて温めたお湯で２分ほど茹でます。その後、ささっと冷水で冷やします。
私は、そのままで食べる、もしくは少しマヨネーズをかけて食べるという、シンプルな食べ方が好きです♪
食事の品数をもう一品増やしたいときも便利ですし、色も茹でるときれいな青色になるので、食卓の彩りも鮮やかになります。
実は、ビタミンCなどの水溶性のビタミンは、水に溶けやすい性質を持っているため、茹でると栄養が排出されてしまいます。
そのため、本来であれば茹で汁も使った方が、栄養素は多く摂れるので、みそ汁などに入れるのもいいです。
そして、スナップエンドウはしっかり加熱をしてあげると、犬や猫も食べられますので、ペットと一緒に同じものを美味しく食べられるのも嬉しいですね。
犬や猫にあげるときは、塩を入れないで茹でることや与えすぎにも注意してくださいね。
いかがでしたでしょうか？スナップエンドウは美味しい上に、栄養もあり、調理もしやすく食べやすい食品です。
食卓の一品に取り入れて、見た目も楽しく美味しく味わってみてくださいね。
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